L’uomo ha bisogno di ossigeno e di energia alimentare (calorie) per vivere, ma anche di:

• acqua,
• 8-10 aminoacidi indispensabili,
• di acidi grassi essenziali(come l’acido linoleico),
• di una piccola quantità di zuccheri o amidi,
• 13 vitamine
• 18 minerali.

In tutto circa 40 elementi nutritivi.

Tutti questi fattori sono in genere presenti in un alimentazione sufficiente e variata.
Ogni eccesso o difetto comporta, nel tempo, alterazioni dello stato di salute. Il più frequente è l’eccesso alimentare.
Coloro che assumono troppe calorie arrivano inevitabilmente all’obesità.

(la lettura continua in libreria con Giustopeso.it di Giorgio Pitzalis e Maddalena Lucibello, Armando Editore 2012)