Spigola al cartoccio con carciofi
Un secondo piatto leggero, gustoso e completo, ideale per portare in tavola il sapore del pesce accompagnato da verdure semplici e genuine.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di spigola
- 4 carciofi piccoli
- 50 g di olive nere
- 2 patate medie
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 2 pomodori
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Informazioni nutrizionali
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Kcal per persona: 339
Preparazione
- Pulite la spigola eliminando le interiora.
- Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi molto sottili.
- Pelate le patate e tagliatele a piccoli dadini.
- Disponete la spigola su un ampio foglio di carta da forno.
- Unite i pomodori tagliati a pezzetti, le patate, i carciofi e le olive nere.
- Aggiungete lo spicchio di aglio, quindi salate, pepate e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
- Bagnate con il vino bianco e chiudete accuratamente la carta da forno formando il cartoccio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- A fine cottura aprite il cartoccio, eliminate la carta da forno e trasferite la preparazione nel piatto da portata.
- Completate con il prezzemolo tritato grossolanamente e un ultimo filo di olio extravergine di oliva prima di servire.
Buon appetito!
