Gli uomini, come gli animali, se vengono nutriti con un unico alimento, anche il migliore, presto o tardi si ammalano.
Nessun cibo contiene tutti i nutrienti necessari.
Il grano è carente di vit. A, B12, C e D ed è molto carente di calcio.
La carne di manzo ha un contenuto di calcio, di vit. A, C e D scarso o nullo e non contiene affatto fibre alimentari.
D’altra parte il grano è ricco di fibre ed il manzo è ricco di ferro e di vit.B12.
L’aggiunta di insalata e di limone consente l’apporto di vit. C.
Latte e formaggio apportano vit. D e calcio.
(la lettura continua in libreria con Giustopeso.it di Giorgio Pitzalis e Maddalena Lucibello, Armando Editore 2012)
