Fusilli scarola e parmigiano
Un primo piatto semplice e gustoso. I fusilli incontrano il sapore delicato della scarola e la nota intensa del Parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fusilli, anche integrali
- 25 foglie di scarola
- 1 scalogno
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Curcuma q.b.
Preparazione
- Cuocete i fusilli in una casseruola con abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, mondate la scarola.
- Lavatela, asciugatela e tagliatela a striscioline.
- Tritate finemente lo scalogno.
- Fatelo appassire in una padella antiaderente con l’olio per circa 5 minuti.
- Unite la scarola allo scalogno.
- Aggiustate di sale e cuocete per altri 5 minuti.
- Scolate i fusilli.
- Fateli saltare nella padella con la scarola per circa 3 minuti.
- Spolverizzate con il Parmigiano grattugiato.
- Aggiungete la curcuma a piacere.
- Mescolate delicatamente e servite.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 20 minuti
Valori energetici
226 kcal a porzione
