Nei 150 anni di Repubblica italiana ‘abbiamo assistito ad un calo dei consumi degli alimenti che rappresentavano derrate alimentari come:

• il risone,
• segale e orzo,
• granturco,
• legumi secchi,
• frutta secca,
• vino,
• carni ovine e caprine,

per orientarsi verso una dieta che ha visto fortemente aumentare gli ortaggi.  Questo a partire dal decennio 1961-70 quando si riscopre la dieta mediterranea.

Con la dieta mediterranea

Le carni aumentano in media tra il 20% e il 50% per decennio, insieme a frutta fresca e pomodori.
E a parte la birra che ha uno sviluppo fortissimo soprattutto dagli anni ’70, gli altri alimenti animali (pesce, latte e formaggi e carne suina).

Beni più voluttuari come caffe‘ e zucchero dagli anni ’50 in poi registrano un aumento che supera il tasso medio decennale del 50% e oltre.

Nell’arco di 150 anni risulta evidente una diminuzione dell’importanza dei carboidrati, a favore dell’aumento del contributo percentuale dei grassi e delle proteine, e una perdita di importanza della componente vegetale a favore della componente animale delle fonti di energia.

(da ansa.it)