È importante, fin dai primi anni di vita, evitare la “Weight Cycling Syndrome” (Sindrome da Carico di Peso), per questo motivo abbiamo inserito il Il piano alimentare di Giustopeso.

Il peso ripreso durante un programma dietoterapico risulta “qualitativamente” più ricco di massa grassa rispetto all’originario peso perduto.

Periodi di restrizione calorica inadeguata possono determinare, paradossalmente, un aumento del peso corporeo.

Il controllo dell’apporto alimentare rappresenta il presidio terapeutico fondamentale dell’obesità essenziale, unitamente all’incentivazione dell’attività fisica.

Nel bambino sovrappeso-obeso il programma dietoterapico deve poter essere seguito dai componenti della famiglia al fine di migliorare l’educazione alimentare di tutti i componenti il nucleo familiare. Devono anche essere evidenziati i molteplici problemi, anche di natura psicologica, correlati all’obesità.

Si mangia per vivere, non si vive per mangiare.

Il piano alimentare di Giustopeso

Diagnosi: sovrappeso/obesità semplice

Colazione

• ___ g di latte vaccino parzialmente scremato o di soia (con aggiunta eventuale di orzo non zuccherato)
• + ___ g di zucchero (o __g di miele)
• + ___ g di fette biscottate anche integrali (o ___g di cornflakes o ___g di biscotti secchi)

Oppure…

Spuntino del mattino

• frutta;
• cereali.

Oppure…

Pranzo

• pasta o riso o tuberi,
• + carne/pesce/formaggio*,
• + verdura, ortaggi**,
• + frutta***,
• + pane,
• + olio extravergine di oliva

Merenda

• latte o derivati o
• frutta***
• cereali

Cena

• carne/pesce/formaggio*,
• + verdura, ortaggi**,
• + frutta***,
• + pane,
• + olio extravergine di oliva

Ogni giorno è possibile scegliere liberamente tra i seguenti alimenti, ovvero

• scegliere;
• pesare a crudo;
• mangiare e dimagrire

(*) polpo, calamaro, melù, seppia, nasello o merluzzo, gamberi, bovino lessato in gelatina (in scatola), razza, vongole, palombo, spigola, trota, sogliola, cozze, vitello, alici, baccalà ammollato, vitellone magro (fesa, noce, girello), pollo senza pelle (coscia), tacchino (petto), trippa di bovino, dentice, tonno conservato (al naturale), faraona, capretto, triglia, coniglio, cavallo, carne di manzo, maiale (bistecca), bovino adulto magro (lombata, costata), carpa, pollo senza pelle (coscia), olive verdi, prosciutto crudo magro, ricotta di vacca, tonno fresco, fegato di bovino, agnello, bresaola, gallina, ricotta di pecora, bastoncini di pesce (al forno), prosciutto cotto, ricotta di bufala, tonno in scatola sott’olio, formaggio cremoso spalmabile, mozzarella di vacca, stracchino, fior di latte, caciottina fresca, würstel, speck, mortadella, salame nostrano, Bel Paese, caciotta di pecora, caciotta toscana, parmigiano, provolone, fontina, parmigiano, formaggini, taleggio, pecorino, scamorza, gorgonzola, emmenthal, grana, groviera.

(**) finocchi, cardi, zucchine, ravanelli, cicoria, fiori di zucca, radicchio rosso, cetrioli, lattuga, melanzane, indivia, agretti, bieta, rape, pomodori da insalata, fagiolini, zucca gialla, lattuga a cappuccio, pomodori maturi, sedano, barbabietole rosse, funghi prataioli coltivati, pomodori pelati, broccoletti, carciofi, funghi porcini, peperoni, asparagi di serra, cavolfiore, cipolle, broccoli, spinaci, carote, fave fresche, cavoli di Bruxelles, germogli di soia, piselli freschi, patate novelle, patate, lenticchie in scatola (scolate), fagioli borlotti freschi, ceci in scatola (scolati), lenticchie.

(***) anguria, melone d’inverno, pompelmo, fragole, pesche, albicocche, nespole, mele cotogne, arance, melone d’estate, pere, clementine, ciliegie, ananas, prugne, mele golden, kiwi, fichi, fichi d’india, mandaranci, uva, melagrane, banane, loti o kaki, mandarini, castagne, noci.

Principali alimenti a seconda delle calorie per 100 grammi.