Pennoni ai broccoli
Primo piatto
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pennoni
- 600 g di broccoli
- 100 ml di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Aglio q.b.
- Peperoncino q.b.
- 2 acciughe salate
Preparazione
Dividete il broccolo in cimette. Pelate i gambi più duri e tagliateli a pezzetti.
Lessate i broccoli al dente in abbondante acqua salata. Mettete le verdure nell’acqua solo quando bolle.
Dopo circa 7 minuti, infilate una forchetta nel gambo. Se entra senza resistenza, i broccoli sono pronti.
Scolateli e passateli subito sotto l’acqua fredda. In questo modo manterranno il loro verde brillante.
Trasferite i broccoli in una padella larga. In precedenza avrete fatto soffriggere le acciughe, uno spicchio d’aglio e il peperoncino.
Terminate la cottura dei broccoli aggiungendo 100 ml di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, mettete nella padella i pennoni scolati al dente.
Fate terminare la cottura mescolando bene.
Informazioni nutrizionali
Tempo di preparazione: 20 minuti
Kcal: 453 kcal per porzione
