Fettuccine pesce spada e fiori di zucca
Pasto completo
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di fettuccine secche all’uovo
- 300 g di pesce spada fresco
- 10 fiori di zucca già puliti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 ml di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una larga padella fate soffriggere l’aglio in camicia nell’olio.
Aggiungete il pesce spada sminuzzato. Fate cuocere per 1-2 minuti di rosolatura iniziale per lato.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti, con il coperchio e a fuoco lento.
Sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i fiori di zucca spezzettati grossolanamente. Terminate la cottura, mescolando di tanto in tanto.
A parte, cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata.
Scolatele e unitele al condimento. Aggiungete un po’ di acqua di cottura e amalgamate bene.
Servite le fettuccine ben calde.
Informazioni nutrizionali
Kcal: 605 kcal per porzione
Tempo di realizzazione: 15-20 minuti
