Calorie che si consumano con un menù natalizio
Dicembre 6, 2023
A cura di Giorgio Pitzalis Fare festa alle “Feste” Se siete tipi da “senso di colpa”, non leggete quest’articolo; se invece siete curiosi… scoprite quante
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Category: Educazione alimentare
Maldigestione e intolleranza ai carboidrati
Novembre 6, 2023
Parole chiave: malassorbimento di zucchero, lattosio, fruttosio, sorbitolo, saccarosio, FODMAP, sindrome dell’intestino irritabile, Breath test all’idrogeno.
Cosa accade normalmente nell’intestino dopo aver ingerito i carboidrati…
La dieta dello sportivo
Settembre 16, 2023
Giorgio PitzalisSpecialista in Pediatria e Scienza dell’Alimentazione È nota a tutti l’importanza di una buona alimentazione per mantenere sano il nostro organismo e farlo funzionare
La transglutaminasi microbica
Agosto 8, 2023
La transglutaminasi microbica aggiunta negli alimenticausa la malattia celiaca? A cura del Dott. Giorgio Pitzalis La transglutaminasi microbica (mTG), non viene usata dall’industria alimentare solo
Il microbiota intestinale atletico
Agosto 2, 2023
I microrganismi nel tratto gastrointestinale svolgono un ruolo significativo nell’assorbimento dei nutrienti. Nella sintesi vitaminica, nella raccolta di energia, nella modulazione infiammatoria e nella risposta
Sindrome dell’intestino irritabile
Agosto 2, 2023
La sindrome dell’intestino irritabile (IBS) è una delle malattie gastrointestinali più comunemente diagnosticate. L’IBS, in assenza di qualsiasi altra malattia causale, è definita come la
Fonti alimentari di nutrienti che supportano il sistema immunitario
Agosto 2, 2023
Il sistema immunitario protegge l’ospite da organismi patogeni (batteri, virus, funghi, parassiti). Per affrontare una tale serie di minacce, il sistema immunitario umano si è
La ricotta, questa sconosciuta.
Luglio 10, 2023
La ricotta è un prodotto lattiero-caseario tipico, noto soprattutto come formaggio di siero di latte coagulato a caldo acido non stagionato. Originario dell’Italia, soprattutto del
Asse microbiota-intestino-cervello e ritorno
Giugno 16, 2023
Asse microbiota-intestino-cervello e ritorno. Esiste un complesso sistema di comunicazione bidirezionale tra il tratto gastrointestinale e il cervello. Inizialmente chiamato “asse intestino-cervello”, ora è ribattezzato
Adolescenza, maturazione cerebrale e binge drinking
Giugno 7, 2023
L’adolescenza è una fase di transizione segnata dal continuo sviluppo del cervello. Questo periodo è accompagnato da modificazioni fisiche e neurochimiche nella forma e nella