
Calorie che si consumano con un menù natalizio
A cura di Giorgio Pitzalis Fare festa alle “Feste” Se siete tipi da “senso di colpa”, non leggete quest’articolo; se invece siete curiosi… scoprite quante
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Parole chiave: malassorbimento di zucchero, lattosio, fruttosio, sorbitolo, saccarosio, FODMAP, sindrome dell’intestino irritabile, Breath test all’idrogeno.
Cosa accade normalmente nell’intestino dopo aver ingerito i carboidrati…
Giorgio PitzalisSpecialista in Pediatria e Scienza dell’Alimentazione È nota a tutti l’importanza di una buona alimentazione per mantenere sano il nostro organismo e farlo funzionare
La transglutaminasi microbica aggiunta negli alimenticausa la malattia celiaca? A cura del Dott. Giorgio Pitzalis La transglutaminasi microbica (mTG), non viene usata dall’industria alimentare solo
I microrganismi nel tratto gastrointestinale svolgono un ruolo significativo nell’assorbimento dei nutrienti. Nella sintesi vitaminica, nella raccolta di energia, nella modulazione infiammatoria e nella risposta
La sindrome dell’intestino irritabile (IBS) è una delle malattie gastrointestinali più comunemente diagnosticate. L’IBS, in assenza di qualsiasi altra malattia causale, è definita come la
Il sistema immunitario protegge l’ospite da organismi patogeni (batteri, virus, funghi, parassiti). Per affrontare una tale serie di minacce, il sistema immunitario umano si è
La ricotta è un prodotto lattiero-caseario tipico, noto soprattutto come formaggio di siero di latte coagulato a caldo acido non stagionato. Originario dell’Italia, soprattutto del
Asse microbiota-intestino-cervello e ritorno. Esiste un complesso sistema di comunicazione bidirezionale tra il tratto gastrointestinale e il cervello. Inizialmente chiamato “asse intestino-cervello”, ora è ribattezzato
L’adolescenza è una fase di transizione segnata dal continuo sviluppo del cervello. Questo periodo è accompagnato da modificazioni fisiche e neurochimiche nella forma e nella